أغرب 10 أكلات في العالم أكلها الناس عبر التاريخ

أغرب 10 أكلات في العالم أكلها الناس عبر التاريخ

أغرب 10 أكلات هل سبق لك أن نظرت في كتب الوصفات المنزلية لجدتك الكبرى وتفاجأت؟
على الرغم من أن بعض الطهاة المعاصرين يحبون الاعتقاد بأن إبداع الطهي جديد ،
إلا أن ثقافة الطعام كانت دائمًا متنوعة. على مر العصور ،
كان الناس يأكلون كل ما في وسعهم من البر والبحر والجو.

١٠- مثانة السمك جيلي Fish Bladder Jelly

قدم الفيكتوريون للعالم العديد من الأشياء: أغلفة البيانو ، والتطورات الهائلة في السباكة ، ودراما PBS حول الأشخاص الذين ينخرطون ويحرمون من الميراث. لكنهم لم يكونوا معروفين بتقدمهم في الطهي. استخدموا مثانة سمك الحفش لصنع حلوى جيلي حلوة.تضمنت العملية عزل مادة تسمى isinglass من المثانة.

كان في الأصل أحد مكونات الصمغ ولكنه اكتسب شعبية في إنجلترا كمواد غذائية في أواخر القرن الثامن عشر. لا يزال يستخدم لصنع بعض البيرة والنبيذ ، بما في ذلك بيرة غينيس .

يعمل Isinglass مثل الجيلاتين أو البكتين لتجميد السائل وجعله سميكًا. لصنع الجيلي السكرية ، قام الفيكتوريون بغلي الزجاج المفلتر بالماء والسكر وعصير الليمون والفاكهة. استغرقت العملية التي تستغرق وقتًا طويلاً الكثير من الجهد ، ولكن من المعروف أن الناس يفعلون الكثير لإرضاء الأسنان الحلوة

۹- Muktuk – موكتوك

الموكتوك أو الماكتاغ هو وجبة تقليدية لدى شعوب إنويت\الإسكيمو وشعب تشوكتشي، تحضر من جلد ودهن الحوت المجمد. يُصنع الموكتوك عادةً من جلد ودهن الحوت مقوس الرأس، كما يستخدم الحوت الأبيض وحريش البحر أيضاً. يؤكل الموكتوك نيئاً، أما اليوم فيقدّم مقطعاً إلى مكعبات ناعمة أو مخبوزاً أو مقلياً قلياً عميقاً أو مع صلصة الصويا

بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون في القطب الشمالي ، يعد المحيط مصدر معظم الطعام. تقليديا ، يصطاد الناس على مدار السنة ، مع الحيتان الموسمية وصيد الفقمة. Muktuk هو طبق يتكون من جلد الحوت مع طبقة من الدهن.

أقرا أيضا: 10 حقائق مثيرة عن البيتزا (10 pizza facts)

يعتبر جلد الحوت مقوس الرأس هو الأكثر لذة ، بجانب الكركس والبيلوغا. يمكن تناوله بعدة طرق مختلفة: مملح أو طازج أو مقلي أو مخلل. توصف نكهة دهن الحوت بأنها جوزية ، مع القليل من المطاط والجلد ، ولعب الطعام دورًا مهمًا في النظم الغذائية التقليدية ، حيث يحتوي الموكتوك على كمية كبيرة من فيتامين سي ، مما يقي من أمراض مثل الاسقربوط.

العديد من ثقافات القطب الشمالي لها تقاليدها الخاصة في تناول muktuk ، بما في ذلك سكان جرينلاند الأصليين والكنديين والسيبيريا وألاسكا. في السنوات الأخيرة ، مات الطعام تقريبًا بسبب تغير أذواق الأجيال والمخاوف بشأن سموم المحيطات ، والتي يمكن أن تتركز في الحياة البحرية

٨- فطيرة الخل Vinegar Pie

لقد سمع الجميع أنه عندما تمنحك الحياة الليمون ، يجب أن تصنع عصير الليمون.
لكن هل تعلم أنه عندما تمنحك الحياة الخل ، يمكنك عمل فطيرة؟

لا أحد يعرف بالضبط من الذي صنع لأول مرة فطيرة بنكهة الخل ، أو أين ،
لكنها تعود إلى منتصف القرن التاسع عشر على الأقل وربما نشأت في أعماق الجنوب.
يعتقد الناس أن الطهاة المقتصدون بدأوا أولاً في استخدام خل التفاح كنكهة لأنه أرخص من عصير الفاكهة أو الليمون. يطلق على فطيرة الخل “فطيرة الليمون للرجل الفقير”.
يرتبط ارتباطًا وثيقًا بفطيرة الشطرنج ، التي تستخدم دقيق الذرة كمكون.

يتميز الطبخ الأمريكي بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الفطائر الحلوة والمالحة.
خلال فترة الكساد الكبير ، كان الناس يجمعون البسكويت وعصير الليمون في فطائرهم لصنع حشوة تشبه طعم التفاح. في السنوات الأخيرة ، عادت فطيرة الخل إلى الظهور ،
وتقدم بعض المطاعم نسخًا راقية من الخل البلسمي المنكه.

٧- سلطة جيلو Jell-O Salad

أدى جنون الخمسينيات من القرن الماضي للأطعمة الجاهزة المعبأة إلى الحصول على سلطة الجيلاتين الشهيرة ، والتي يتم تقديمها غالبًا في قالب جذاب. على الرغم من أن الناس كانوا يغلفون الأطعمة بالجيلاتين أو الحامض منذ القرن السابع عشر على الأقل ، في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، ارتقى جنون Jell-O بهذا إلى آفاق جديدة. نشرت المجلات وصفات “للسلطات المتجمدة” بمكونات مثل الجمبري واللفت واللحوم والخضروات.

كانت الأطعمة المعبأة والمسحوقة والمعلبة تحقق تقدمًا تقنيًا مهمًا. لأول مرة ، كان لدى الناس خلطات للأطعمة التي كانوا يصنعونها دائمًا من الصفر. كان يُنظر إلى سلطة Jell-O على أنها طريقة جديدة ومثيرة للعائلات لتناول الخضروات. أحد الاقتراحات يصور طبقة صحية (ومرعبة) من المايونيز.

في مرحلة ما ، أصدرت شركة Jell-O خلطات بنكهة الطماطم والخيار ، والتي لم تدم طويلًا في السوق.

٦- الزهره المحشية Stuffed Dormice

قد تفكر في الرغبة على أنها هامستر صغير نائم أو شخصية في أليس في بلاد العجائب ، لكن بالنسبة لبعض الناس ، كانوا في الواقع طعامًا. في روما القديمة ، وتم تحميص الزهرات كطعام شهي خاص. قام الرومان بتربيتها في جرة تيرا كوتا خاصة تسمى جلياراريوم.

في البرية ، والسبات الشتوي بأكمله. في غرفة النوم ، التي ظلت مظلمة ، سبات الزمان طوال العام ، وهكذا تم تسمينها. تحتوي الجرار على سلالم صغيرة للنوم ، وأماكن لإيداع الطعام ، وفتحات تهوية.

عندما كانوا سمينين حقًا ، كان الزمان محشوًا بالمكسرات ومحمصًا بالعسل والتوابل. عادة ، تم تقديمهم كفاتح للشهية. تم حظر تناول الزهر في النهاية ، لكن الرومان ما زالوا يبحثون عن الفئران لتناول العشاء.

اليوم ، لا تزال الزينة البرية تصطاد وتؤكل في بعض أجزاء من سلوفينيا وكرواتيا وتعتبر طعامًا شهيًا.

٥- طيور مالك الحزين البلشون الأبيض الشرقي

هي طيور متوسطة إلى كبيرة الحجم ذات أرجل وأعناق طويلة. أنها تظهر القليل جدا من إزدواج الشكل الجنسي في الحجم. تعتبر أصغر الأنواع عادة هي المر القزم ، والتي يبلغ طولها 25-30 سم (9.8-11.8 بوصة) ، على الرغم من أن جميع

الأنواع في جنس Ixobrychus صغيرة ومتداخلة في الحجم على نطاق واسع. أكبر أنواع مالك الحزين هو مالك الحزين جالوتالتي يصل ارتفاعها إلى 152 سم (60 بوصة). يمكن أن تلتوي الأعناق على شكل حرف S ، بسبب الشكل المعدل لفقرات عنق الرحم ، والتي تحتوي على 20-21 منها. الرقبة قادرة على التراجع والتمدد والتراجع أثناء الطيران ، على عكس معظم الطيور طويلة

العنق الأخرى. الرقبة أطول في مالك الحزين النهار من مالك الحزين الليلي والمار. الأرجل طويلة وقوية وفي كل الأنواع تقريبًا تكون خالية من الريش من الجزء السفلي من عظم القصبة (الاستثناء هو مالك الحزين المتعرج ). أثناء الطيران ، يتم وضع الساقين والقدمين للخلف. أقدام مالك الحزين لها أصابع طويلة ورفيعة ، مع ثلاثة أصابع تشير إلى الأمام وواحد يشير إلى الخلف.

لا أحد يعرف على وجه اليقين من كتب كتاب الطبخ ، ولكن بالنظر إلى التنوع الكبير للمكونات النادرة والغنية ، يعتقد الناس أنه كان الحاشية الملكية للطهاة.
يشبه إلى حد ما متسابقي برامج الواقع ، فقد عملوا مع أي سمكة أو طير يتم إحضارهم إليهم ، في محاولة لجعل الطعام جيدًا قدر الإمكان على طاولة الملك. يُعرف كتاب الطبخ بأنه أول كتاب طبخ إنجليزي يتضمن تقنيات من ثقافات أخرى ، واختراع الطبخ المدمج.

يزن مالك الحزين البالغ حوالي 2 كيلوجرام فقط (5 أرطال) ، لذلك ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من أجل صنع وليمة ملكية كاملة. ينصحك كتاب طبخ Forme of Cury بقطف وشوي مالك الحزين بالكامل ، ملفوفًا في لحم الخنزير المقدد والزنجبيل.

٤- بيض الإغوانا السوداء هو سحلية الأصلي

الإغوانا السوداء ذات الذيل الشائك لها قشور سوداء مميزة على ذيولها الطويلة ، مما يعطيها اسمها الشائع. هم ، إلى جانب C. pectinata ، هم أكبر أعضاء جنس Ctenosaura. الذكور قادرون على النمو حتى طول 1.3 متر (4 قدم 3 بوصات) والإناث أقصر قليلاً ، عند 0.8-1 متر (2 قدم 7 بوصة -3 قدم 3 بوصة). لديهم قمة من أشواك طويلة تمتد إلى أسفل منتصف الظهر.

على الرغم من أن اللون يتفاوت بشكل كبير بين الأفراد من نفس السكان ، فعادة ما يكون لدى البالغين لون رمادي مائل للبياض أو لون أرضي أسمر مع سلسلة من 4-12 نطاقات ظهرية داكنة واضحة المعالم تمتد تقريبًا إلى المقاييس البطنية. يظهر أيضًا لون برتقالي حول الرأس والحلق للذكور أثناء موسم التكاثر مع إبراز اللون الأزرق والخوخ على الفخذين.

إنه رهان آمن أنه عندما تفكر في مصدر بيضة صالحة للأكل ، فإنك تفكر في شيء به ريش. ومع ذلك ، لن تكون مخطئًا إذا قمت بتسمية الزاحف. تجعل القشرة الخارجية الخشنة لبيضة الإغوانا السوداء تبدو غير صالحة للأكل بالنسبة لمعظم الناس ، ولكن في ثقافة حضارة المايا ، كانت الإغوانا تُزرع من أجل بيضها الغني كامل الصفار.

وصف الأوروبيون الأوائل الذين اتصلوا بالمايا عاداتهم الغذائية بأنها مثل الصوم الكبير ، حيث كانوا يأكلون القليل من اللحوم. قامت المايا بتدجين النباتات والنحل والحشرات ولكن لم يكن لديها ثدييات كبيرة لمصادر البروتين.

يقضي الإغوانا السوداء وقتًا أقل في الماء من الإغوانا الخضراء ، ومن الممكن أن يبقى المرء على قيد الحياة لفترة طويلة بدون طعام أو ماء ، مما جعله توفيرًا مثاليًا لرحلة العودة إلى المنزل. اليوم ، يعد صيد الإغوانا وزراعتها أمرًا غير قانوني في أجزاء كثيرة من أمريكا الوسطى والجنوبية ، لذا من المحتمل أن يظل طعم بيضة الإغوانا السوداء في الماضي.

٣- ساندويتش التوست The Toast Sandwich

على الرغم من أن شطيرة التوست ليست واحدة من أكثر العناصر جسامة في هذه القائمة ، إلا أنها تستحق الذكر بسبب الغرابة المطلقة.

كما يعلم الجميع ، فإن مشكلة المقامرة التي يواجهها إيرل أوف ساندويتش والحاجة اللاحقة للطعام بيد واحدة هي التي خلقت السندويتش الأصلي في عام 1861 ، تم نشر كتاب Miss Beeton’s Book of Household Management ، والذي يضم وصفة لشطيرة التوست. كما يوحي

الاسم ، فهي مصنوعة من شريحة خبز محمصة بالزبدة مع الملح والفلفل موضوعة بين شريحتين من الخبز المحمص. تشمل الاختلافات إضافة البيض أو الفاصوليا أو السردين أو الجزر. ترتبط شطيرة التوست بالوجبات الخفيفة أو الإفطار ، على الرغم من أن بعض الناس يأكلونها على الغداء أو العشاء.

لا يزال كتاب الطبخ أحد أشهر كتب الطهي التي تم بيعها على الإطلاق ولا يزال يُطبع حتى اليوم ، بما في ذلك شطيرة التوست. في عام 2011 ، استضافت الجمعية الملكية البريطانية للكيمياء مأدبة ساندويتش محمصة وسميت الطبق “أرخص وجبة في بريطانيا” ، وهو اللقب الذي لا يزال يحمله.

٢- العنبر Ambergris

في الصين القديمة ، كان يُعتقد أن لعاب تنين يُعثر على قطع من الكهرمان مغسولة على الشواطئ. يأتي العنبر في الواقع من الحيتان – الطرف الآخر من الحيتان. يتكون هذا الخليط من الدهون والصفراء عندما تحاول الحيتان هضم المواد الصلبة والصلبة (مثل مناقير الحبار). يمر عبر الحوت مثل حصاة المرارة. عندما يطفو على سطح المحيط ، يصبح العنبر صلبًا وشمعيًا.

رائحة العنبر القوية والمسكة تجعله مكونًا رئيسيًا في العديد من العطور ، بما في ذلك عطر شانيل رقم 5. في الماضي ، كان العنبر يؤكل في العديد من التقاليد المختلفة. في بلاد فارس القديمة ، كان يقدم مع شربات الليمون. وضعها الفرنسيون في شوكولاتة ساخنة ، ويدعي البعض أن كازانوفا استخدمها كمنشط جنسي.

مع انخفاض أعداد حيتان العنبر ، أصبح العنبر نادرًا اليوم وحتى غير قانوني في أمريكا. ولكن إذا تمكنت من الحصول على يديك ، يقول المخلصون إن النكهة لا تُنسى.

1- السو so مُنتج لبنيّ قريب من الجبنة

هذا الطبق نادر من المطبخ الياباني. إنه تخصص ألبان. في الواقع ، هو طبق الألبان الوحيد المعروف في تاريخ اليابان. تم إنتاج ذلك في الفترة بين القرنين الثامن والرابع عشر في اليابان ، ومعظمهم من الطبقات النبيلة. تم صنعه عن طريق غلي الحليب حتى يصبح مادة شبه صلبة تشبه العجينة. بالنسبة للطبقات النبيلة في اليابان ، كان رمزًا للمكانة وليس عنصرًا أساسيًا للتغذية.

كان يُحلم في الأصل كطريقة لحفظ الحليب بحيث يستمر لفترة أطول في الأيام التي سبقت الثلاجات والبسترة. تظهر السجلات كيف تم إنتاجها ولكن ليس كيف تم تذوقها. ربما كان طعمه يشبه الزبادي قليلاً ولكنه شديد التركيز ورقيق وحامض.

تاريخيا في اليابان ، كانت الماشية تربى من أجل الحرث أو جر العربات ، وليس من أجل اللحوم والحليب. مع موت الطبقة الأرستقراطية ، مات هذا أيضًا.